有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。鑫栗王绝味臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。

　　鑫栗王绝味臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

　　鑫栗王绝味臭豆腐在江南古城的一个小镇上，以油炸臭豆腐为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝，常令人欲罢不能，一尝为快，故有“尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名。

　　一、鑫栗王绝味臭豆腐独有的行业优势。

　　臭豆腐是一种非常古老而传统的休闲小吃，它蕴藏着很深的文化内涵，千百年来一直被人们所认可和接受。一串小小的豆腐，却常常能让人勾起一段回忆、一个地方、一种思念、一种回味、一种感受、一份心情……它能让您很明显地感受到毫无对手、人无我有、独家经营的行业优势。

　　二、鑫栗王绝味臭豆腐成熟的经营模式。

　　加盟代理经营的标准化服务和成熟的管理模式使得您的经营和管理轻而易举、得心应手。上海山野食品公司在自有门店群的基础上，开展了广泛的加盟商连锁经营网络，建立了更加规范化、专业化、品牌化的经营理念和服务体系，我们将对加盟者在我们成功的基础上实行嫁接式的培训和传授，使您的成功不走任何弯路。

　　三、鑫栗王绝味臭豆腐丰厚的利润空间。

　　我公司臭豆腐系列的任何一种，不管你怎么卖，它的利润都非常丰厚。1斤黄豆（价值1.80元左右）我们可以生产4.2*4.2&*2厘米规格的臭豆腐70块以上，按照我公司直属店的零售价：3元钱一盒（上述的臭豆腐10块），就可以创造20元以上的效益，利润超过15倍。我们所有的门店都可以根据当地的消费水平自由定价，就算您卖一元钱3块、4块或者5块，其中的利润也相当可观。

　　四、鑫栗王绝味臭豆腐专业的技术及服务支持。

　　山野食品为加盟方提供专业的技术培训、经营和管理指导和辅助原材料配供，以成本价向加盟方提供统一的包装盒、袋、纸杯、服装、标牌、广告画、宣传资料等。