上海海沛餐饮管理有限公司，是一家集产品研发、生产加工、物流配送和连锁销售为一体的开发、运营商。集团拥有雄厚的实力和丰富的餐饮连锁直营经验，目前旗下拥有嗨皮羊冰煮羊、上宛軒鸡汤米线、老坛酸菜牛肉面、大头李羊肉汤、江城名厨等众多直营连锁品牌。10年的餐饮培训和管理实战经验积累了整套成熟的经营管理体系，并成立了强大的餐饮技术研发团队

　　2018年集团战略孵化“嗨皮羊火锅”品牌，打造了以特色养生餐饮经营为基础，以服务满意为保证，以健康营养为前提的新型餐饮理念，融合新餐饮、新食尚、新技术、新营销的创新经营，同时还在产品结构、经营模式上进行不断地研发升级，形成了自己独特的餐饮品牌连锁经营发展模式。

　　0.1、流行的食品和饮料消费趋势

　　随着国家反腐败政策的出台，大型中餐饮业的大幅度下降，大型餐饮业的投资已不再流行，而相对流行的餐饮特许经营正在迅速崛起，已成为餐饮业中最受欢迎的合作项目。简单的生产，快速的过程和容易的复制。一站式服务，方便初学者参与，也省时省心

　　02、连锁管理是行业未来的发展趋势

　　据调查，自营餐饮店可以生存2年的概率只有10%，而连锁经营品牌生存5年以上的可能性为78%，也就是说，易被消费者接受，再加上统一、专业的经营管理标准，显示出很强的竞争力

　　03、餐饮业进入信息时代

　　采用“传统特色餐饮+数据餐饮”模式，通过数据分析来支持餐饮发展，将现代餐饮不断做深做透，将是未来餐饮发展的主要趋势之一

　　04、品牌是制胜的关键

　　所有经营者都意识到价格竞争是恶性循环，最终结果是两败俱伤。价格竞争已不再是餐饮市场竞争的有效手段。管理品牌价值，保证服务质量，建立与顾客的信任和依赖，是餐饮市场贏得竞争的关键。这就是为什么合作行业越来越流行的原因。同时，它也善于利用互联网进行市场营销和运营，有助于企业更快更好地发展

　　05、餐饮文化

　　餐饮文化体现在店面装修、品牌、产品和服务。目前，餐饮业大多追求“时尚”、“年轻”、“独特”的感觉

　　01.让成功少走弯路：专业餐饮运营管理团队，实力强大，跟着成功品牌走，是降低风险的保障

　　02.让开店投入更低：大众亲民路线，轻装修，重装饰，时尚明快又轻松随意，即使开大店,也不需要大笔的装修投入

　　03.让经营变得轻松：核心料包和主材由总部统一配送，将最复杂的环节在中央厨房完成，店内人员配置大大降低

　　04.让生意更加容易：没有经验也能做，不用聘请大厨，既省开支，又杜绝了厨师跳槽造成的产品不稳定等问题，方便管理

　　05.让产出更有效率：减少投资人需要采购的硬件，无需炒料间、不需专门的后厨，单位面积的产出更高

　　06.让选址更加灵活：经营没有油烟，不但消费者满意度更高，而且选址没有局限，就算入驻大型高档商超，也很容易

　　07.让餐厅天天排队：消费门槛低，不但风味独到，而且量大实惠。顾客数量多、忠诚度高，成功因此更容易

　　1.店面选址

　　总部对合作商进行详细的店面商圈分析、客户群体分析、竞争对手分析、消费水平分析、装修效果等评估，完成选址工作并进行精准分析定位。

　　2.店面装修

　　在店面装修上，融入传统文化，店铺细节化处理更加凸显锡蒙文化调性和品牌特性，店内装饰，桌椅，餐具等都具有独特的嗨皮羊品牌特色，彰显了嗨皮羊品牌的独特品质与内涵。

　　3.开店支持

　　嗨皮羊总部拥有丰富的店铺开业经验，总部在开业前安排前厅及后厨技术团队到店给予一对一开业筹备支持，提供完善的管理制度规则，员工招聘和培训，打到管理，服务，菜品的统一。

　　4.技术支持

　　嗨皮羊总部建立嗨皮羊产品线，低成本采购，质量严格把关，做高品质的锡蒙羊系列，降低实操的难度并减少合作商成本，让利于合作商，根据品牌发展和市场需求进行新品的技术和研发。

　　5.系统培训

　　合作企业选择优秀人员到嗨皮羊总部接受系统的课程培训，包括理论知识、运营管理、产品制作等，是培训学员全面掌握经营技能。

　　6.营销支持

　　总部策划全年营销规划及设计，支持门店根据地域等特殊条件开展营销活动，辅助门店营销规划落地，及时掌握各地合作店的经营状况，保障门店后期持续有效的发展