成都基哥餐饮管理有限公司是是一家集运营乌鱼火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品消费为一体的现代化美食机构，已在国度工商局（商标管理局）申请了“何乌鱼”品牌，是乌鱼火锅合作品牌创始领头人。历经数年时间，现已开展成具有在册员工上百余人、数家直营店、十余家连锁店、一个食品基地及技术研发中心、一个合作连锁管理中心。公司将打造的川渝火锅产业化示范工程，它将传统的火锅底料消费方式提升到产业化、规范化、范围化、现代化的新型火锅产业形式，创业小项目构成了从土地工厂再到餐桌一条完好的火锅产业链，彻底改动几年来火锅底料无固化程序、无固定规范、质量难以精确控制、开展空间受限制等现状，使公司的开展迈上了一个新的台阶。

随着人们的理性消费观念越来越激烈以后，人们对食品的营养安康愈加的注重，需求的是一种既美味又营养安康的食物。乌鱼是一种营养价值极高的淡水名贵鱼类，自古就有“鱼中珍品”之称，吃小鱼小虾长大，不吃饲料和腐肉，是一种营养全面，肉味鲜美的保健品，乌鱼对炎症及外科手术后的恢复有效，是食疗和滋补佳品。乌鱼肉质细嫩骨刺少，富含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉中所含蛋白质都高，一向被视为老幼体虚者的滋补珍品，契合消费者需求的美味、营养、安康的规范。乌鱼火锅的市场前景会十分的宽广。每一个消费者都会选择物美价廉的食品。在吃鱼火锅方面中档消费的人群都会愿意食乌鱼或是更好的鱼类火锅。所以在短期的市场增长会很快。

何乌鱼的鱼肉口感有很浓的四川滋味，麻辣厚重，汤汁红亮，同时又交融了现代工艺，把四川的麻辣鲜香融为一体，使之具有辣而不燥。鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的共同风味。是渝派新菜的一品。何乌鱼的乌鱼火锅有清汤和红汤之分，清汤又分为山椒味和酸菜味，红汤就分为了麻辣味和泡椒味，无论是清汤还是红汤，底料都是精选猪大骨和鸡架骨，还有重中之重的乌鱼头熬制2天而成的，再加上鲜嫩的乌鱼肉，都是自然纯粹无任何添加剂的。特别合适孕妇、产妇、老人、小孩食用，是营养滋补的优佳上品。何乌鱼有一大特征就是将乌鱼片切成花状，这样就能愈加的入味，外形也更好，“卖相”也愈加的香艳欲滴，放进嘴里尝一尝，十分的香嫩可口，让人耐人寻味。

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